Für den Blechkuchen mit Zwetschken …
1. In einem Topf die Milch ca. 1 Minute lauwarm erwärmen. Germ in die lauwarme Milch bröckeln, mit 1 EL Zucker verrühren und auflösen. Die Germmilch im Topf zugedeckt ca. 10 Minuten gehen lassen. Anschließend in einer Schüssel Germmilch mit 50 g Zucker, Butter Salz, Ei und Mehl zu einem glatten Teig verkneten. Erneut am warmen Ort zugedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.
2. Zwetschken waschen, vierteln und entsteinen. Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck flach ausrollen. Teig auf ein Backblech mit Backpapier ziehen. Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Zwetschken dicht an dicht auf den Teig setzen. Nochmals ca. 10 Minuten gehen lassen.
3. 5 EL Zucker und Zimt mischen, die Zwetschken damit bestreuen und Kuchen im heißen Ofen ca. 25 Minuten backen. Nach Geschmack: Zwetschken-Blechkuchen lauwarm mit Schlagobers servieren.
Wir wünschen gutes Gelingen!
