Für das Rezept des Monats Juli 2024 …
1. Eier trennen und die Eigelbe mit der Milch vermischen. RAUCHMehl, Backpulver und Salz mischen, hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren. Diesen 15-20 Minuten ruhen lassen.
2. Inzwischen Käse reiben. Das Eiweiß zu Schnee schlagen und unter den Pancaketeig ziehen. In einer Pfanne mit etwas heißer Butter 3 kleine Schöpflöffel vom Pancaketeig geben und ein wenig vom geriebenen Emmentaler daraufstreuen.
4. Sobald kleine Luftblasen auf der Oberfläche erscheinen, die Pancakes wenden und jeweils die andere Seite ca. 30 Sekunden bräunen, warm stellen.
5. So fortfahren, bis der Teig verbraucht ist. Dazu passen gut gebratene Speckscheiben und Salat.
Wir wünschen gutes Gelingen!
