Ciabatta mit Oliven und Walnüssen. Knusprig und lecker

Rezept des Monats September 2018

Das Rauch Dinkelmehl mit der Trockengerm, Salz und gehackten Fenchelsamen vermischen. Lauwarmes Wasser mit Essig hinzugeben. Alles mit einem Handmixer (Knethaken) zu einem glatten Teig verarbeiten. Das Olivenöl unterkneten. Den Teig mit einem Küchentuch abdecken …

Unsere Mehlwelt

Die Beziehung zwischen falscher Ernährung und der Entstehung von Krankheiten ist heute eindeutig erwiesen. Wir essen zuviel, vor allem zuviel Fett und Zucker.

Die Hälfte der täglich benötigten Gesamtenergie sollte in Form von Stärke (sogenannter komplexer Kohlenhydrate) aufgenommen werden.

Getreideprodukte sind neben Kartoffeln, Reis und Hülsenfrüchten die wichtigsten stärkehaltigen Lebensmittel und sehr beliebt wegen ihres hohen Anteils an Ballaststoffen. Im Getreidekorn sind die meisten wichtigen Vitamine und Mineralstoffe enthalten.