Mohnnudeln - Lust auf Süßes mit Mohn?

Rezept des Monats Oktober 2019

Kartoffeln kochen, noch heiß schälen und passieren, etwas auskühlen lassen. Mit zerlassener Butter, Dottern, Salz und RAUCHMehl doppelgriffig zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zu einer Rolle formen, walnussgroße Stücke abschneiden. Teigstücke leicht mit Mehl bestauben, zwischen den Handflächen zu Nudeln …

Unsere Mehlwelt

Die Beziehung zwischen falscher Ernährung und der Entstehung von Krankheiten ist heute eindeutig erwiesen. Wir essen zuviel, vor allem zuviel Fett und Zucker.

Die Hälfte der täglich benötigten Gesamtenergie sollte in Form von Stärke (sogenannter komplexer Kohlenhydrate) aufgenommen werden.

Getreideprodukte sind neben Kartoffeln, Reis und Hülsenfrüchten die wichtigsten stärkehaltigen Lebensmittel und sehr beliebt wegen ihres hohen Anteils an Ballaststoffen. Im Getreidekorn sind die meisten wichtigen Vitamine und Mineralstoffe enthalten.