Kürbis-Birnen-Flammkuchen - ein "leichtes" Hauptgericht

Rezept des Monats September 2020

RAUCHMehl glatt mit Trockengerm sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten und 1/4 l lauwarmes Wasser hinzufügen und alles mit einem Handmixer (Knethaken) kurz auf niedrigster Stufe verrühren, dann auf höchster Stufe ca. 5 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen, bis er sich …

Unsere Mehlwelt

Die Beziehung zwischen falscher Ernährung und der Entstehung von Krankheiten ist heute eindeutig erwiesen. Wir essen zuviel, vor allem zuviel Fett und Zucker.

Die Hälfte der täglich benötigten Gesamtenergie sollte in Form von Stärke (sogenannter komplexer Kohlenhydrate) aufgenommen werden.

Getreideprodukte sind neben Kartoffeln, Reis und Hülsenfrüchten die wichtigsten stärkehaltigen Lebensmittel und sehr beliebt wegen ihres hohen Anteils an Ballaststoffen. Im Getreidekorn sind die meisten wichtigen Vitamine und Mineralstoffe enthalten.

Nachhaltigkeit -

ein sehr wichtiges Thema in der Rauchmühle. Um einen möglichst minimalen CO2 Fußabdruck zu hinterlassen, transportieren wir unser Getreide, welches aus den besten Anbaugebieten Ostösterreichs kommt, mit der Eisenbahn.

Bildquelle: Ralf Höhne