Pizzataschen (Calzone) mit Spinat

Rezept des Monats Juni 2018

Beide Mehlsorten, Trockengerm und Salz in einer Schüssel mischen. Olivenöl und warmes Wasser dazugeben. Zunächst mit den Knethaken des Handmixers, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Teig zu vier Kugeln formen, zugedeckt an einem warmen Ort zwei Stunden gegen lassen. Blattspinat in Salzwasser einmal …

Unsere Mehlwelt

Die Beziehung zwischen falscher Ernährung und der Entstehung von Krankheiten ist heute eindeutig erwiesen. Wir essen zuviel, vor allem zuviel Fett und Zucker.

Die Hälfte der täglich benötigten Gesamtenergie sollte in Form von Stärke (sogenannter komplexer Kohlenhydrate) aufgenommen werden.

Getreideprodukte sind neben Kartoffeln, Reis und Hülsenfrüchten die wichtigsten stärkehaltigen Lebensmittel und sehr beliebt wegen ihres hohen Anteils an Ballaststoffen. Im Getreidekorn sind die meisten wichtigen Vitamine und Mineralstoffe enthalten.