Rauchmühle

Lebkuchen - es duftet nach Weihnachten

Rezept des Monats Dezember 2019

Rauch Roggenmehl in eine Schüssel geben, Salz, Gewürze, Aroma und Nüsse hinzufügen. Honig, Butter und Zucker erhitzen, auskühlen lassen, unterrühren. Versprudelte Eier und in Wasser aufgelöstes Natron dazugeben. Alles zunächst mit den Knethaken des Handmixers, dann mit den Händen …

Unsere Mehlwelt

Die Beziehung zwischen falscher Ernährung und der Entstehung von Krankheiten ist heute eindeutig erwiesen. Wir essen zuviel, vor allem zuviel Fett und Zucker.

Die Hälfte der täglich benötigten Gesamtenergie sollte in Form von Stärke (sogenannter komplexer Kohlenhydrate) aufgenommen werden.

Getreideprodukte sind neben Kartoffeln, Reis und Hülsenfrüchten die wichtigsten stärkehaltigen Lebensmittel und sehr beliebt wegen ihres hohen Anteils an Ballaststoffen. Im Getreidekorn sind die meisten wichtigen Vitamine und Mineralstoffe enthalten.

Nachhaltigkeit -

ein sehr wichtiges Thema in der Rauchmühle. Um einen möglichst minimalen ökologischen Fußabdruck zu hinterlassen, transportieren wir unser Getreide, welches aus den besten Anbaugebieten Ostöserreichs kommt, mit der Eisenbahn.

Bildquelle: Ralf Höhne