Für die Butternockerlsuppe …
1. Butter schaumig rühren, Ei und Dotter versprudeln, nach und nach mit der Butter vermischen.
2. Mehl, Salz und etwas geriebene Muskatnuss dazugeben, gut verrühren. Die Teigmasse 15 Minuten kühl ruhen lassen.
4. Mit einem Teelöffel Nockerln formen, in kochendes, gesalzenes Wasser einlegen, zugedeckt 10 Minuten ziehen lassen.
5. Die Butternockerln in heißer Fleischsuppe mit Karotten servieren.
Wir wünschen gutes Gelingen!
