Für die Faschingskrapfen …
1. Dampfl: 4 EL Mehl, Germ, 1 TL Zucker und etwas lauwarme Milch verrühren und an einem warmen Ort aufgehen lassen.
2. Das restliche Mehl mit dem Dampfl und den übrigen Zutaten vermischen, gut verkneten und nochmals aufgehen lassen. Den Teig etwa 1 cm dick ausrollen und Scheiben (ca. 7 cm Durchmesser) ausstechen.
3. In der Mitte jeder Scheibe Marillenmarmelade setzen und eine ausgestochene Scheibe drauflegen. Die Ränder gut niederdrücken und zugedeckt gehen lassen.
4 In nicht zu heißem Fett 3 Minuten schwimmend backen, umdrehen und fertig backen. Abtropfen lassen und mit Staubzucker bestreuen.
Gutes Gelingen!
